Il coltello Santoku Global G-80 è un coltello multiuso in stile giapponese, perfetto per affettare carne o pesce, ma anche per tagliare frutta e verdura. La lama presenta una finitura scanalata, con piccole incisioni ovali sulla superficie, che impediscono al cibo di attaccarsi e rendono il taglio più fluido ed efficiente. Realizzato interamente in acciaio inox, il coltello è costruito in un unico pezzo senza giunture, il che lo rende estremamente igienico e facile da pulire. Il manico, caratterizzato da puntini, è riempito di sabbia per garantire un’impugnatura perfettamente bilanciata. Disegnato da Komin Yamada, il coltello è adatto sia alle cucine domestiche che a quelle professionali.
Ogni coltello Global è realizzato a mano in Giappone, seguendo la tradizione della lavorazione delle spade dei samurai. La lama è forgiata in Cromova 18, un acciaio inox di alta qualità e alta durezza sviluppato esclusivamente per Global, che offre un’ottima resistenza alla ruggine e alla corrosione. Grazie all’angolo di taglio acuto e ripido, il coltello mantiene il filo più a lungo, offrendo prestazioni superiori rispetto ai coltelli da cucina convenzionali.
